Le Skyr périmé fait l’objet de nombreuses questions sur un potentiel danger, alors est-ce le cas, c’est ce que nous allons tâcher de découvrir dès maintenant, rentrons dans le vif du sujet.
Qu’est-ce que le Skyr ?
Il s’agit pour faire court d’un produit laitier islandais fermenté, et il est similaire à un yaourt grec ou fromage blanc, et riche en protéines, faible en gras, il est très apprécié des sportifs.
Sa date de péremption
La DLC est souvent de 30 jours post-fabrication et c’est un indicateur de qualité, pas toujours strict, elle peut dépasser si bien conservé, mais comme nous allons le voir, il y a plusieurs choses a prendre en compte.
Peut-on le consommer périmé ?
Oui, souvent 1-3 semaines après DLC, les bactéries lactiques protègent naturellement et vous devez vérifier les différents signes avant consommation. Cependant, en cas de doute, ne prenez pas de risques, surtout pour les enfants et les organismes fragiles de manière générale.
Les signes de détérioration
Plusieurs choses doivent vous mettre en alerte, à commencer par un upércule bombé, dans ce cas, il faut le jeter immédiatement. Et il y a aussi tout ce qui relève de l’odeur acide ou vinaigrée ainsi qu’un goût anormal et des moisissures.
Sa conservation optimale
Vous pouvez tout d’abord le mettre au frigo à 0-6°C, la chaîne du froid sera ainsi respectée. Les pots fermés sont à consommer en dernier. Sachez aussi que les formats individuels sont plus sûrs.
Les risques potentiels
Il y a un faible risque microbiologique grâce à l’acidité, et il faut éviter si il est ouvert ou mal stocké. Il faut éviter pour les desserts lactés aux œufs.