jeudi, juin 20, 2024
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Comment les abeilles produisent-elles du miel et de la cire ?

Il existe environ 20 000 espèces d’abeilles dans le monde, mais seules les abeilles mellifères peuvent produire du miel , il en existe 7 espèces dans le monde.

Jusqu’à ce que le miel arrive sur notre table, les abeilles adultes collectent et transforment le nectar des plantes et le stockent dans la ruche pour créer cet aliment naturel.  Voulez-vous savoir comment ils font?

Tout d’abord, nous souhaitons vous poser une question : quel rôle la cire joue-t-elle dans ce processus ? Tu ne le sais pas? Ne vous inquiétez pas, nous répondons à ces questions ci-dessous !

Comment les abeilles fabriquent-elles le miel ?

Les abeilles fabriquent du miel à partir du nectar qu’elles récoltent sur les fleurs. Pour faciliter ce processus, nous, apiculteurs, déplaçons les ruches pendant les mois de floraison, dans le but d’ augmenter la production de miel et de progéniture .

Pourquoi les abeilles fabriquent-elles du miel ?

Tout d’abord, nous voulons vous expliquer pourquoi les abeilles fabriquent du miel , car c’est une question qui crée beaucoup d’incertitudes : les abeilles fabriquent-elles du miel pour un emballage ultérieur ou pour leur propre nourriture ?

Les abeilles fabriquent du miel pour se nourrir . Pendant l’hiver, les abeilles ne peuvent pas quitter la ruche  et doivent se ravitailler pendant les mois de floraison pour assurer leur survie.

Pour cette raison, les apiculteurs ne collectent jamais 100 % du miel qu’ils produisent . De chaque ruche, nous récupérons 5 panneaux pour l’emballer et en laissons 6 pour l’alimentation.

Processus de transformation du nectar en miel

Les abeilles ouvrières adultes se chargent d’aller chercher le nectar des fleurs pour l’apporter à la ruche, le transformer en miel et le stocker dans les alvéoles afin qu’il se conserve dans le temps.

1. Récolter le nectar des fleurs

Les fleurs produisent du nectar pour attirer les insectes et les aider dans leur processus de pollinisation.

Le nectar est une substance très sucrée et riche en sucres , que les abeilles absorbent avec leur longue langue et la stockent dans la récolte de miel tandis que, inconsciemment, elles récoltent le pollen des plantes .

2. Les abeilles transportent le nectar jusqu’à la ruche et le transforment en miel

Avec le nectar stocké dans cet estomac spécial pour le miel, ses glandes sécrètent des enzymes qui se mélangent au nectar et commence la décomposition chimique naturelle dans laquelle le glucose est séparé du fructose.

Pendant ce temps, les abeilles retournent à la ruche pour poursuivre le processus. Ils transfèrent le nectar aux plus jeunes et le régurgitent dans le but de continuer à le diviser en davantage d’enzymes.

Dans le même temps, ces enzymes modifient également le PH du miel , le rendant plus acide et augmentant ses propriétés antibactériennes .

3. La conservation du miel dans la ruche

Lorsqu’il atteint le niveau de décomposition souhaité , les abeilles déposent ce liquide dans les cellules du nid d’abeilles pour poursuivre le processus de séchage .

L’excès d’humidité doit passer de 70% à environ 17%, les abeilles créent donc un système de ventilation avec le mouvement de leurs ailes, afin de favoriser la réduction de l’humidité.

Une fois le miel sec, les abeilles scellent la cellule pour empêcher l’humidité de pénétrer et peuvent la conserver en parfait état pendant de nombreuses années.

Et comment les abeilles scellent-elles le miel ?

La cire est un matériau fondamental dans le processus de production du miel.

Les abeilles produisent de la cire florale pour sceller les ruches et empêcher l’humidité de pénétrer dans le miel.

Le miel qui n’est pas scellé contient de l’eau, ce qui signifie qu’il ne s’agit pas de miel d’abeille pur. Seul le miel scellé est celui qui est exempt d’humidité.

Comment les abeilles fabriquent-elles la cire ?

Dans le cas de la production de cire , ce sont les jeunes abeilles qui se chargent de faire ce travail.

A partir des glucides du nectar et du pollen, ils sécrètent une substance blanche à l’état liquide qui se transforme à l’état solide au contact de l’air, la cire .

Lorsque la cire se solidifie, des écailles se forment sur le fond de l’abeille, qu’elles vont façonner à l’aide de leurs sécrétions buccales pour construire la ruche et la cire va jaunir au contact de celles-ci, des sécrétions, du miel, du pollen…

Au fil du temps, le miel s’intègre profondément aux enzymes et à la cire , formant sa saveur sucrée distinctive .

Pour procéder au conditionnement du miel , les apiculteurs retirent le sceau de cire et placent la boîte de miel dans une centrifugeuse qui tourne pour que le miel sorte à travers ses parois. On le laisse reposer quelques jours avant d’être conditionné.

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