La viande est au coeur des critiques concernant la santé, alors a-t-elle des avantages pour la santé ou est-elle a limiter? C’est ce que nous allons voir dans cet article complet et détaillé, rentrons dans le vif du sujet.
Les apports nutritionnels essentiels qu’apportent la viande
Si la viande est aussi importante dans l’alimentation, c’est pour plusieurs raisons, tout d’abord parce qu’il s’agit d’une source de protéines complètes, ce que les go-muscu adorent au passage.
Qui plus, la viande contient tous les acides aminés essentiels, permettant une très bonne prise musculaire, a taux de protéine égale avec les végétaux, et sachez aussi que c’est un aliment qui est riche en fer héminique, bien absorbé par l’organisme, la viande est a ce titre essentielle pour les femmes enceintes qui peuvent manquer de fer.
Qui plus est, elle apporte de la vitamine B12, indispensable pour les globules rouges, c’est quelque chose qui n’est pas retrouvable dans les aliments végétaux, d’où la supplémentation que prennent les végans.
Enfin, elle fournit du zinc, du sélénium et des vitamines du groupe B, sans viande, il est très difficile d’obtenir les apports journaliers en la matière, la viande rouge est généralement plus fournie.
Tout d’abord, manger de la viande permet de soutenir le fonctionnement du système immunitaire, c’est aussi un aliment qui participe au renouvellement des cellules, des muscles et de la peau, et qui ne mérite pas d’être diabolisée comme elle l’est souvent dans les mouvements alternatifs.
Les risques liés à la surconsommation de viande
Malgré ses avantages, il est conseillé de la limiter, car trop de viande rouge augmente le risque de cancer colorectal, et qui plus est, la consommer en excès peut favoriser maladies cardiovasculaires et diabète de type 2.
Mais toutes ne se valent pas, par exemple, un poulet label rouge est par exemple très sain, ce qui n’est clairement pas le cas de la charcuterie, qui est à limiter (trop de sel, nitrates…), surtout pour le segment bas de gamme.
Les apports en graisses saturées varient selon le type et le morceau, mais vous avez l’idée, il vous faut limiter la viande et surtout la viande qui a le moins de qualités nutritionnelles.
Les quantités recommandées
500 g maximum de viande rouge par semaine (environ 3-4 steaks) est recommandé, ce qui permet tout de même une prise régulière, et il est recommander d’alterner avec volaille, poisson, œufs, légumineuses pour des apports complets sans excès d’un certain type qui peut amener des problèmes.
Préférer les viandes maigres et moins transformées vous apportera aussi beaucoup de bon et peu de mauvais, par exemple, il est préférable de privilégier la volaille aux viandes rouges.
L’équilibre alimentaire et les alternatives
Manger de la viande n’est pas indispensable tous les jours, et il est recommandé de combiner viande, légumes et féculents pour des repas complets, sachez que l’éviction totale de la viande expose à des carences sans suivi adapté, si vous n’avez pas de plan alimentaire alternatif bien pensé, continuez à en prendre.