Le vinaigre d’alcool est-il halal? Vous vous posez beaucoup la question sur la toile comme c’était le cas pour Quick, et nous allons tâcher de voir dans cet article complet et détaillé, rentrons dans le vif du sujet dès maintenant.
La définition du vinaigre d’alcool
Le vinaigre d’alcool est un produit obtenu par fermentation d’éthanol et qui est transformé par des bactéries acétiques. En cuisine, il est utilisé pour assaisonner mais peut aussi servir à nettoyer, raison de sa si grande présence dans les foyers a travers le globe. Il contient moins de 1% d’alcool résiduel en général.
Le caractère halal du vinaigre
Un aliment halal respecte les lois islamiques et le vinaigre peut provenir d’alcool, mais transformé totalement, cette transformation s’appelle “tahwil” (changement de nature).
Après tahwil, le vinaigre n’est plus considéré comme alcool, il n’est donc pas forcément Haram d’en consommer chez les musulmans, mais tout ceci doit être vérifié avant consommation.
Les conditions pour qu’il soit halal
Revenons plus en détails sur ce qui fait qu’il est halal, il y a tout d’abord la fermentation qui doit être complète, aucune trace d’éthanol ne doit subsister, sinon, vous n’avez pas le droit d’en consommer.
Seconde condition, l’origine de l’alcool doit être légale (non issue de vin) et les procédés doivent être naturels, sans ajout d’alcool pur.
Les avis religieux (savants et organismes)
De nombreux savants, comme ceux du Conseil Européen de la Fatwa, autorisent ce type de consommation avec les points évoqués précedemment, et le vinaigre industriel est généralement accepté.
Certains avis plus stricts exigent une fabrication sans alcool initial, mais ce n’est pas le cas des plus modérés. Ce qui est sûr, c’est qu’il faut toujours vérifier les certifications halal (AVS, Halal Control, etc.).
Les utilisations courantes
Elles sont nombreuses, à commencer par l’assaisonnement des salades, mais le vinaigre d’alcool en a de nombreuses autres, comme la conservation des légumes (cornichons, sauces) notamment ainsi que le nettoyage ménager (dégraissant, désinfectant). Il sert même au niveau cosmétique (rinçage cheveux).
Comment choisir un vinaigre d’alcool halal?
Lire l’étiquette “vinaigre d’alcool” sans mention d’éthanol est la première chose a faire pour vous assurer que sa consommation est halal, et qui plus est, vous devrez chercher un logo ou label halal reconnu sur le produit.
A l’inverse, faites toujours en sorte d’éviter les produits à base de vin (vinaigre de vin rouge ou blanc), qui eux sont clairement contraires aux lois de l’Islam. Privilégier les marques certifiées ou bio est la dernière chose dont il faut s’assurer.
Ou trouver du vinaigre d’alcool halal?
Vous ne savez pas ou en trouver, voici quelques pistes qui vous le permettront:
- Marque Samia : vinaigre d’alcool coloré halal, 50 cl, fabriqué au Maroc. Disponible en ligne sur Houra.fr et Carrefour.fr.
- Marque El Baraka : vinaigre coloré 6%, bouteille 50 cl, halal, importé du Maroc. Disponible sur Iberco.fr et Orientica.com.
- Marque Lebled : vinaigre à l’ail halal, bouteille plastique 75 cl, origine Algérie. Vendu sur Bahadourian.com.