Le miel nue commence a connaître une forte popularité, mais qu’est-ce précisément? C’est ce que nous allons voir dans cet article complet et détaillé, rentrons dans le vif du sujet dès maintenant.
Qu’est-ce que le miel nue ?
Commençons tout d’abord avec un point de définition, le miel nue est un miel pur, sans aucun additif ni transformation, et qui est récolté directement dans la ruche par l’apiculteur, en faisant un aliment très apprécié pour son naturel et son impact minime sur l’environnement.
Ce miel n’est ni chauffé ni pasteurisé pour garder toutes ses qualités naturelles, en faisant un miel de très haute qualité, conservant ainsi toutes ses propriétés nutritionnelles et gustatives.
Comment est-il produit ?
Les abeilles butinent le nectar ou le miellat sur les fleurs, ensuite, elles le ramènent à la ruche où il est transformé en miel grâce à leurs enzymes, le miel est ensuite stocké dans les alvéoles et scellé avec de la cire quand il est mûr.
Il ne reste plus qu’a l’apiculteur de récolter le miel mais sans le chauffer ni le filtrer excessivement pour qu’il conserve toutes ses qualités nutritionnelles, permettant un produit naturel et authentique.
Les différents types de miel
Le miel est décrit comme un aliment unique, mais il en existe de nombreux types, à commencer par le miel monofloral qui provient principalement d’une seule espèce de fleur, comme le miel d’acacia. Le miel polyfloral est quant à lui issu du nectar de plusieurs variétés de fleurs différentes.
Et pour aller plus loin dans les détails, il faut aussi prendre en compte la couleur, la texture et le goût du miel, car tout cela varient selon les fleurs butinées, par exemple, certains seront en conséquences clairs et doux, d’autres foncés et au goût plus prononcé.
La composition du miel nue
Nous avons évoqué les bienfaits du miel nue mais n’avons pas en détails abordés sa composition, et la première chose qui saute aux yeux est qu’il contient environ 17 % d’eau, ce qui est faible pour un produit naturel.
Il est également riche en sucres simples : 31 % de glucose et 38 % de lévulose pour être plus précis, et l’on y trouve également du maltose a raison de 7,5% et 1,5% de saccharose.
Il contient aussi des minéraux et des oligo-éléments essentiels, et à l’inverse, est totalement dépourvu d’additifs ou de conservateurs.
Les bienfaits du miel nue
Le miel, en plus de son goûts, a de très nombreux avantages, avec un pouvoir sucrant élevé, ce qui permet d’en utiliser moins que le sucre raffiné mais il apporte aussi une source d’énergie rapide et naturelle, idéale en cas de fatigue.
Ses propriétés antibactériennes aident quant à elles à soigner les petites blessures et brûlures, et lorsque vous avez des problèmes de maladie l’hiver, il est idéal pour soulager la gorge irritée et les troubles respiratoires. Mais certains ont plus d’avantages que d’autres, comme celui de thym qui est reconnus pour ses vertus médicinales.
Les risques de fraudes
De nombreux miels vendus sont coupés avec des sirops ou mélangés à d’autres substances, vous devez donc toujours vérifier d’où vient le miel nue et sachez également que près de la moitié du miel importé peut être frelaté ou de qualité inférieure.
Il est aussi important de choisir un miel avec une origine garantie et une traçabilité claire, une autre solution pour vous assurer que le miel est nue est de le privilégier local et biologique. Vérifier les labels et certifications aide aussi à s’assurer de la pureté du miel.