Les lentilles sont un super aliment, mais souffre de la réputation de faire grossir le soir, mais est-ce réellement le cas? C’est ce que nous allons voir dès maintenant.
L’idée reçue des lentilles qui font grossir le soir
Ici, c’est un mythe partiel, beaucoup pensent que manger des glucides le soir fait grossir (pates, riz…). Comme les lentilles contiennent des glucides dans de bonnes quantités, certains pensent qu’il faut éviter avant de dormir sous peine de prendre du poids.
Ce raisonnement est trop simple. Il ignore la biologie, la science est claire sur le sujet, ce qui compte, c’est le bilan calorique global. Si vous mangez plus que ce que vous dépensez dans la journée, vous prenez du poids et inversement si vous mangez moins que ce que votre corps brûle.
L’heure du repas n’est pas le facteur déterminant, le corps stocke les graisses quand les calories ingérées dépassent les calories dépensées. Que vous mangiez vos lentilles a 11 heures ou 22 heures n’a aucune incidence.
De manière plus générale, manger le soir ne provoque pas de prise de poids si les apports totaux restent équilibrés. Pour savoir si c’est le cas, utilisez un calculateur de dépense métabolique et comptez vos calories.
Les atouts des lentilles
Si vous ne vouliez pas manger de lentilles le soir sous peine de surpoids, c’est une erreur. Les lentilles ont un index glycémique bas, elles n’entraînent pas de pic d’insuline et ne sont pas un aliment « qui fait grossir ».
Les avantages des lentilles sont nombreux pour maintenir ou perdre du poids, puisque ces légumineuses sont riches en fibres, offrant une satiété sur de longues heures. Si vous avez faim avant de dormir, préparez-vous un bon plat de lentilles et vous n’aurez plus a lutter contre la faim.
Elles apportent en plus des protéines végétales, qui favorisent la prise de muscle, surtout avec une activité sportive a côté, idéalement de résistance. Les lentilles ne font pas grossir si mangées le soir, c’est l’opposé d’un aliment qui fait grossir.
Quand peuvent-elles poser problème ?
Si on les mange en grande quantité, avec du pain, du riz et de la sauce grasse, les calories s’accumulent. Par exemple, si vous n’aimez pas le goût et que vous les mélangez avec ce type d’aliments pour le faire passer, autant ne pas les inclure dans votre assiette.
Ce n’est pas la lentille qui est coupable, c’est l’assiette entière. Prenez aussi en compte qu’étant des légumineuses, les lentilles peuvent provoquer des flatulences le soir qui peuvent aussi perturber le sommeil, indirectement, cela peut donc favoriser la prise de gras.
Le verdict final
Les lentilles le soir ne font pas grossir en elles-mêmes. Elles sont même idéales : légères, rassasiantes, peu caloriques, que demander de plus. Une portion raisonnable (150 à 200 g cuits) le soir est parfaitement compatible avec un poids stable. Ce mythe qui a la peau dure vient d’une peur irrationnelle des glucides, mais la réalité nutritionnelle est toute autre.