Manger une viande congelée depuis 3 ans est-il sain? C’est ce que nous allons voir dans cet article complet et détaillé, rentrons dans le vif du sujet dès maintenant pour voir si vous pouvez le faire.
La sécurité alimentaire d’une viande congelée depuis 3 ans
La viande congelée depuis 3 ans ne présente pas de danger si elle a été conservée constamment à -18°C, et pour cause, puisque la congélation stoppe la prolifération des bactéries comme la salmonelle ou la listeria.
Il est donc possible de manger de la viande congelée depuis 3 ans, mais a cette condition uniquement, dans le doute, il est préférable de la jeter.
La qualité de la viande
La qualité diminue fortement après 3 ans, c’est quelque chose qui doit vous faire remettre en cause l’intérêt de la manger, vous constaterez par exemple qu’elle est plus sèche, fibreuse, voire granuleuse, et le goût est encore pire, puisqu’il peut être fade, ou « cartonné ».
Pour ce qui est de la durée de conservation recommandée, elle dépend du type de viande, par exemple, pour la viande rouge (bœuf, agneau), comptez 6 à 12 mois pour une qualité optimale.
Pour la volaille, il est conseillé une durée maximale 9 mois, au-delà, la texture se modifie, et c’est un délais encore plus court pour la viande hachée qui est à consommer dans les 4 mois pour éviter l’oxydation des graisses.
Les signes d’alertes
La première chose qui doit vous mettre en alerte est une couleur anormale, avec des bords foncés ou desséchés, la texture est toujours le premier indicateur de l’état d’une viande, quel qu’en soit le type.
Même chose si vous constatez une odeur désagréable après décongélation, c’est un signal clair que la viande est possiblement périmée, lavez-la pour vous faire une idée, si elle ne sent plus après passage à l’eau claire, c’est bon signe.
Si le poulet présente une texture anormale ou la présence de gelée excessive, jetez-le, il ne vous causera que des problèmes, et sera en plus très mauvais au goût voire immonde.
Nos conseils pratiques
Vérifiez la température du congélateur, elle doit être stable à -18°C ou moins, nous l’avons vu en préambule, c’est une cause nécessaire pour le manger, si vous n’en avez pas la preuve, jetez le.
Ne pas interrompre la chaîne du froid est un deuxième conseil a prendre en compte, car c’est quelque chose qui est clairement vital pour ne pas avoir de gros problèmes de santé, en gros, si l’aliment est décongelé, il ne doit pas être recongelé.
Décongelez la viande lentement au réfrigérateur, et consommez rapidement après décongélation, vous maximisez les chances que la viande soit bonne et ne pose pas de problèmes de santé.
Si vous avez le moindre doute, mieux vaut jeter la viande, après tout, elle n’est pas très importante si vous ne l’avez pas touchée en 3 ans, et surtout, une viande impropre à la consommation peut causer de nombreux problèmes de santé.