L’été sera bientôt là et il est temps de commencer à faire des barbecues entre amis et en famille. Vous venez d’acheter un barbecue et vous ne savez pas comment le faire fonctionner ?
Nous savons qu’allumer un barbecue est toujours une aventure dont tout le monde ne sort pas avec la même réussite s’il n’a pas de connaissances préalables. Alors prenez note, car nous allons vous expliquer la meilleure façon d’allumer un barbecue au charbon de manière simple.
Bien placer le barbecue
La première chose est que le barbecue est bien situé. Même si vous voulez l’éviter, il est possible qu’une braise saute, ce qui pourrait causer des dommages à ce que vous avez autour de vous et même provoquer un incendie si elle allait plus loin. Il doit donc être situé à l’écart des branches, des arbres ou de tout autre élément végétal.
La surface du sol doit être ferme, plane et, si possible, en brique ou sablonneuse sans végétation. Évitez également de vous trouver près des fenêtres, afin que la fumée ne pénètre pas dans la maison.
De quoi aurez-vous besoin pour allumer votre barbecue au charbon de bois ?
Avant de vous mettre au travail, vous devrez préparer certaines choses pour ne pas avoir de problèmes au démarrage du barbecue.
Charbon
L’un des éléments essentiels pour pouvoir allumer le feu sur le barbecue est d’avoir du bon charbon de bois, en l’occurrence du charbon de bois. Mais vient maintenant la question la plus importante : quel sera le montant dont vous aurez besoin ? Eh bien, cela dépendra du type de nourriture que vous allez cuisiner, car préparer des légumes n’est pas la même chose que préparer de la viande ou du poisson.
Disons que vous souhaitez faire un barbecue de viande, puisque la quantité de charbon de bois dont vous auriez besoin pour quatre personnes serait d’un sac de 3 à 5 kilos. Si c’est pour les légumes, avec 1 à 2 kilos vous en aurez largement assez. Le poisson ressemble plus ou moins à la viande.
Papier journal
Même s’il n’est pas strictement nécessaire de l’utiliser pour allumer du charbon de bois sur un barbecue, il est toujours bon de l’avoir sous la main au cas où. N’oubliez pas de toujours utiliser du papier journal, car il fonctionne mieux comme combustible que le papier magazine.
Huile végétale ou alcool
Lors de l’allumage d’un barbecue, un type de combustible est généralement utilisé pour donner un peu de vie aux flammes. Pour rendre la cuisine plus saine, vous pouvez utiliser de l’huile végétale ou de l’alcool. Le premier est plus sain et moins dangereux, car une négligence avec la quantité d’alcool peut provoquer une montée trop élevée des flammes.
Quelles sont les meilleures astuces pour allumer du charbon de bois sur le barbecue ?
Dans les magasins et en ligne, ils vous expliqueront comment utiliser des combustibles comme le kérosène pour démarrer votre barbecue au charbon de bois. Or, ils ne sont pas très sains lorsqu’il s’agit de cuisiner. Par conséquent, vous devriez utiliser l’une de ces astuces maison.
1. L’astuce de la cheminée
Vous avez deux options : l’acheter ou le faire maison. Le préparer à la maison est très simple, puisque vous n’avez besoin que d’une boîte de conserve (comme du lait en poudre). Réalisez une série de perforations à la base pour que l’air puisse parfaitement passer.
Lorsque vous souhaitez allumer le feu du barbecue, mettez une bonne quantité de papier journal froissé au fond, tandis que vous mettez du charbon de bois sur le dessus. Au niveau des trous, allumez le papier et laissez-le chauffer pendant 15 minutes. De cette façon, vous l’aurez prêt à jeter sur le barbecue et prêt à commencer la cuisson.
2. Utilisez un appareil de conduction électrique
Tout le monde n’a pas la patience d’allumer le charbon de bois d’un barbecue. Il utilise donc d’autres systèmes plus rapides, comme un dispositif à conduction électrique. Dans la barre électrique, on réalise la montagne de charbon de bois, et après avoir connecté le câble à un dispositif de conduction, les braises sont prêtes en 10 minutes.
Une fois que vous avez un bon feu, il faut retirer l’appareil. Le plus gros inconvénient de cette méthode est peut-être que vous avez besoin d’une source d’alimentation à proximité du barbecue.
3. Gobelets en papier absorbant et huile végétale
Voulez-vous rendre amusant l’allumage du feu de votre barbecue de légumes ? Essayez d’utiliser cette astuce : faites une montagne avec le charbon de bois, en laissant de côté quelques morceaux de charbon de bois moyen. Prenez une feuille de papier absorbant et insérez-la au milieu de la montagne en ne laissant qu’une partie sans papier. De cette façon, en mélangeant le charbon de bois avec le papier absorbant, vous réalisez des tasses ou des petits verres.
Ensuite, il vous suffit d’ajouter de l’huile végétale dans les gobelets et les pointes des papiers. Placez quelques morceaux de charbon de bois de taille moyenne, mais sans recouvrir complètement les coupelles, et allumez les charbons. Dans un peu moins d’une minute, les premières flammes commenceront à apparaître.
Si vous voyez que le charbon brûle rapidement, placez quelques morceaux de charbon supplémentaires, mais faites attention à ne pas détruire la montagne que vous avez créée. En un peu moins de 20 minutes, les braises seront prêtes et le barbecue au charbon de bois sera prêt à fonctionner.
4. Un bon volcan avec du papier journal et du charbon de bois
Le journal fonctionne très bien pour allumer les braises. Faites une boule avec une bonne pile de papier journal, puis recouvrez-la d’une autre bonne quantité de papier. Continuez jusqu’à en obtenir un d’environ 10 cm de diamètre.
Une fois prêt, avec un couteau, faites un trou au milieu de la balle en essayant d’atteindre le fond, mais ne le traversez pas. Agrandissez le trou et introduisez de l’huile végétale (ou de l’alcool), afin de baigner tout l’intérieur.
A l’aide d’un autre morceau de papier journal, fabriquez une sorte de mèche. Posez la boule sur le barbecue, entourez-la de charbon de bois, sauf au niveau de la zone du trou, où vous insérez la mèche. Couvrez le trou en laissant quelques aérations et allumez la mèche pour que le feu du barbecue commence à s’allumer.
Une autre façon de fabriquer un volcan en journal est d’utiliser une bouteille. Un verre d’eau suffira. Pour ce faire, vous utiliserez 8 feuilles de papier journal, que vous enroulerez une à une dans la bouteille, en essayant de vous assurer qu’elles y sont bien attachées.
Lorsque vous le placez sur le barbecue, entourez-le de charbon de bois et retirez soigneusement la bouteille, afin que le charbon de bois ne tombe pas dans l’interstice. Mettez une mèche et allumez-la pour que les braises soient prêtes en 20 minutes.
5. Utilisez l’allume-barbecue classique
Vous ne voulez pas être trop compliqué lorsque vous allumez le feu du barbecue ? Dans ce cas, vous pouvez utiliser un allume-barbecue pour vous aider et accélérer le processus d’allumage des braises.
C’est une méthode moins recommandée, car on utilise un comprimé et du charbon de bois est placé dessus, ce qui transfère une grande partie de la saveur du charbon de bois aux aliments. C’est un système d’allumage des braises moins sain que d’autres méthodes plus naturelles qui existent, mais c’est peut-être le plus rapide.
Peut-on aromatiser les aliments lors de l’allumage d’un barbecue au charbon de bois ?
Ce n’est pas parce que vous n’utiliserez que du charbon de bois que vous devez vous contenter de la saveur qu’il laissera sur la viande. Vous pouvez l’aromatiser si vous le souhaitez, en utilisant ces options :
Braises aromatisées
Avant d’allumer le charbon, ajoutez du charbon aromatisé ou des branches de thym, de sauge, de fenouil, de romarin sur les charbons. Cela donnera beaucoup plus de saveur à vos repas.
Journaux
Vous pouvez aromatiser les aliments en utilisant des bûches ou des morceaux de bois, comme du bois de chêne, du quebracho ou du tusa, du zuro ou du chocolo.
Cependant, vous devez vous rappeler que le bois met moins de temps à brûler que le charbon de bois, vous devrez donc l’ajouter une fois les braises prêtes et environ 10 minutes avant d’ajouter la viande.
Utiliser des peelings
Pour donner une bonne saveur aux aliments, vous pouvez toujours utiliser des écorces de fruits qui résistent bien aux braises, comme l’ananas. C’est très bon, surtout lors de la cuisson du poisson.
Un dernier conseil pour allumer votre barbecue au charbon de bois ?
Vous voulez d’autres conseils pour tirer le meilleur parti de votre barbecue au charbon de bois ? Eh bien, faites attention !
Tout d’abord, rappelez-vous à quel point l’emplacement du barbecue est important. A l’écart de toute matière végétale, sur une surface lisse et bien sûr dans une zone peu ventée. Ou les braises ne s’allumeront pas.
Le charbon de bois doit être de bonne qualité. Il s’allume rapidement, car il est fabriqué en carbonisant le bois. L’un de ceux que vous pouvez utiliser est le charbon de bois Quebracho.
Une fois le charbon du barbecue allumé, attendez que le gril soit chaud. À ce moment-là, vous devez mettre la viande ou le poisson. Si le gril est froid, les aliments colleront.
Le sel aide toujours à donner une bonne saveur aux aliments, mais dans le cas d’un barbecue, il ne faut pas l’utiliser jusqu’au bout. Les cristaux de sel éclatent au contact du feu, libérant de l’eau qui altère la viande.
Bien que le charbon de bois soit plus sain, pour que la viande cuise plus rapidement, il est préférable que le barbecue ait un couvercle. Vous éviterez ainsi que la fumée du barbecue ne vous frappe directement.
Pour éviter que la viande ne soit pas assez cuite, faites-la cuire petit à petit en profitant de la chaleur offerte par le charbon de bois, qui a un pouvoir calorifique très élevé.