Vous devez savoir que les questions de péremption reviennent souvent sur la toile, alors que dire sur les dates de péremption d’une pâte brisée périmée ? C’est ce que nous allons voir et dans les moindres détails.
Qu’est-ce que la pâte brisée ?
La pâte brisée est une pâte à tarte simple et versatile, qui est utilisée pour les tartes, qu’elles soient salées ou sucrées, et vous devez savoir que la farine, le beurre, l’eau et le sel la composent généralement et que sa texture est lisse et craquante après la cuisson. Elle permet de nombreuses autres recettes comme nous le verrons par la suite.
C’est un plat qui est historiquement ancrée, car il remonte à l’Antiquité, et les preuves de son utilisation remontent aux civilisations Grecques et Romaines, et elle était cependant différente, puisqu’elle a été améliorée au fil du temps, tout comme les aliments en général, vous devez le savoir. D’ailleurs c’est un plat qui est essentiellement méditéranéen.
Sa composition actuelle est faite de farine, de beurre, d’eau et de sel, et sa texture est obtenue grâce au gluten et au beurre, et ce sont ces ingrédients qui permettent de donner à la pâte brisée sa légereté et son croustillant après cuisson. Le fait que ces ingrédients soit peu chers et abondants en font un plat très accessible et donc très populaire.
Et vous pouvez en manger sous de nombreuses formes dont voici les plus courantes:
- Tartes: aux fruits, aux légumes, à la viande, etc.
- Quiches: lorraine, aux légumes, etc.
- Tourtes: salées ou sucrées
- Pizzettes: apéritives ou repas légers
- Tartelettes: garnies de crème pâtissière, de fruits, etc.
Et vous devez aussi savoir que pour la réussir, vous devrez passer par plusieurs étapes, en commençant par utiliser des ingrédients de qualité, et ne travaillez pas trop la pâte, et vous devez aussi la laisser reposer après, si vous voulez la réussir, vous trouverez plus de conseils à cette adresse.
Pour ce qui est des variantes, elles sont nombreuses, avec pour commencer la pâte brisée sucrée, il faudra alors y ajouter du sucre, et pour ce qui concerne la variante parfumée, vous devrez y ajouter des épices ou du zeste d’agrumes et la pâte brisée sans gluten devra elle être composée d’une farine qui n’en contient pas.
La réponse
Clairement, c’est déconseillé, tout comme pour le lait de coco périmé, car cela favorise le développement de micro-organismes, et au dela de la DLC, la pâte brisée peut provoquer des intoxications alimentaires parfois dangereuses, surtout chez les personnes fragiles.
Pour ce qui est du goût, il sera aussi moins bon et vous aurez un goût rance en bouche, de plus, les risques d’allergie sont aussi nombreux, et vous devez aussi prendre en compte qu’il existe des exceptions.
Tout d’abord, la pâte brisée surgelée, et si elle a été conservée congelée, cela devrait être bon, mais voyez tout de même les instructions pour être sûr, idem si elle a été conservée dans des conditions optimales.
Car si elle n’est pas propre à la consommation, vous aurez de sérieux problèmes, comme le développement de moisissures qui produisent dans l’organisme des toxines néfastes pour la santé et vous aurez à minima des troubles digestifs si la pâte brisée périmée est non comestible.
Si vous hésitez, sachez que plusieurs critères vous permettront de faire un choix éclairé, comme par exemple l’aspect, si la pâte est décolorée, remplie de taches ou qu’elle sent mauvais, c’est mort, n’y touchez pas, c’est direction la poubelle.
Même chose si les conditions de conservation sont mauvaises, avec par exemple un emballage non hermétique, ou le fait de ne pas avoir utilisé le réfrigérateur, vous devez le savoir.
Pour ce qui est de votre recette, vous devrez donc acheter une nouvelle pâte brisée, et faire en sorte d’utiliser la pâte périmée pour une recette qui nécéssite une cuisson à haute température, cela détruit les bactéries, vous pouvez même transformer la pâte pour d’autres préparations comme des biscuits ou des crackers, mais ne prenez jamais de risque.
A l’avenir, pour éviter une récidive, vous devez faire en sorte de toujours la conserver dans un emballage hermétique et de la congeler si jamais vous ne souhaitez pas l’utiliser dans les prochains jours.